Archive for January, 2010
Braised Lamb Shanks with Thai Red Curry
Ingredients: 4 pcs. Lamb shanks Oil for sautéing 50 grms. Coriander, fresh 100 grms. Shallots 100 grms. Lemon grass 100 grms. Thai red curry 4 pcs. Kaffir lime leaves 4 liters lamb stock, chicken stock or water 250 ml. coconut cream Thai fish s
American Kobe Style Rib-eye
Ingredients: 1.6 kls. rib-eye or tenderloin ¼ cup mixed herb rub: Parsley Thyme Oregano Garlic Paprika Olive oil Cooking Procedure: Season steak with the mixed herb rub. Grill according to desired doneness. Serve wi
Chinese Style Sweet and Sour Chicken
Ingredients: ½ kl cooked chicken breast ¼ pint chicken stock 4 tbsp. water ½ small clove garlic, crushed 1 tsp. peanut oil ¾ tsp. sugar Salt ¼ tbsp. tomato puree 4 tbsp. vinegar ½ tsp water 1 tsp. cornflour Chinese pickles for garnish
Champorado Recipe
Mga Sangkap: 1 tasa bigas na malagkit 5 tasa tubig ½ kutsarita asin ½ tasa cocoa powder ½ tasa asukal 2 dahon ng pandan Gatas – evaporada Paraan ng Pagluluto: Hugasan ang malagkit na bigas. Ilagay sa kaldero ang 5 tasang tubig, asin, m
Pulburong Pinipig Recipe
Mga Sangkap: 8 tasa cake flour 4 tasa gatas (powder milk) 4 tasa asukal 2 tasa tinustang durog na pinipig 2 tasa tinunaw na mantekilya Paraan ng Pagluluto: Tustahin ang harina hanggang mamula. Pagsama-samahin sa isang mangkok ang tinustang harina, gatas
Pichi-pichi
Mga Sangkap: 4 tasa ginadgad na kamoteng kahoy o cassava 4 tasa asukal 4 tasa pandan water Kinudkod na niyog Paraan ng Pagluluto: Paghaluin ang mga sangkap. Ibuhos sa mga lanera at pasingawan ng 45 minuto o hanggang mabuo. Palamigin. Bilugin o ihulm
Nilupak na Saging Recipe
Mga Sangkap: 40 saging na saba (nahihinog pa lamang) 2 niyog na mura, kudkurin ng pino 1 kilo asukal Paraan ng Pagluluto: Ilaga ang saging na saba. Balatan. Dikdikin o gilingin ang nilagang saging. Ihalo ang asukal at kinudkod na niyog. Dikdiki
Minatamisang Saging na Saba
Mga Sangkap: 4 tasa asukal 6 tasa tubig 12 piraso saging na saba, hiwain Paraan ng Pagluluto: Pakuluin ang tubig at ihalo ang asukal. Pakuluin ng 10 minuto o hanggang sa matunaw ang asukal at lumapot. Ihalo ang saging at hayaang maluto. Palamigin.
Espasol de Espesyal
Mga Sangkap: 4 tasa bigas na malagkit 3 tasa gata 1 ½ tasa asukal 1 kutsarita Vanilla ½ kutsarita Asin Paraan ng Pagluluto: Tustahin ang malagkit hanggang pumula. Palamigin at gilingin ng pino. Itabi ang 2/3 tasa ng giniling na malagkit. Ihalo ang natit
Baked Macaroni Recipe
Mga Sangkap: 1 pakete ng macaroni 400 grms. ¼ tasa Mantika 4 butil Bawang, tadtarin 1 sibuyas, tadtarin 1 siling berde, hiwain ng pakuwadrado ½ kilo giniling na karne ng baka ¼ kilo Sweet ham, hiwain ng pakuwadrado 2 tasa Tomato sauce 2 kutsara Ketchup 2 p